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La posizione strategice dell'Etna, il vulcano più alto d'Europa, permette alla natura di esprimersi in varie forme e colori. Gli ingredienti di questa ricetta raggruppano un mix di sapori forti provenienti da quei luoghi dove la natura incontra il fuoco e la roccia lavica insaporisce e irrobustisce l'aroma.
Il basilico con tutta la sua fragranza, è accompagnato, in questo condimento, da noci e mandorle. E' in fondo, una piacevole variante al classico pesto con pinoli.
Deliziosa ricetta del calatino che unisce i carciofi al tonno e poi conservata con con olio d'oliva. Il suo gusto delicato e morbido per tradizione viene impiegato per la farcitura delle tipiche frittate di Caltagirone, ma è indicato anche per condire la pasta.
Le mandorle di Avola, protagoniste di questo insolito pesto, hanno un alto potere energetico, dato dall'elevato contenuto di proteine e zuccheri. Portate a tavola questo condimento ricco di gusto e salute.
Una deliziosa preparazione pronta per condire i nostri primi piatti e per donarci tutte le proprietà tipiche del pistacchio d Bronte.
Un pesto tipico dell'Isola di Vulcano, nelle Eolie. Il suo sapore "mordente" parla del cratere dell'isola. Infatti le sarde, il prezzemolo, l'aglio e l'olio vengono vulcanizzati da abbondante ed esplosivo peperoncino che parla delle lave profonde che caratterizano la natura dell'arcipelago eoliano.
La zucca contiene vitamina A che apporta un notevole contributo ai processi di ricambio cellulare. In questo vasetto la zucca, unita alla magnificenza delle noci, da vita ad un pesto dal gusto alternativo, assai gradito ai palati più raffinati ed attenti.
Il finocchietto selvaticocol suo sapore fresco ed aromatico, caratterizza questa preparazione molto usatanelle tradizioni gastronomiche di Caltanissetta. Sulla nostra tavola porterà una nota di festa e di antichi costumi siciliani.
Pomodoro, aglio , formaggio, basilico e un ottimo olio extra vergine d'oliva compongono un mix di sapori sorprendenti. Aromatizzati ed inaporiti secondo una tradizionale ricetta siciliana, costituiscono un ottimo pesto da assaporare con la pasta, oppure per reallizzare dei deliziosi stuzzichini per l'aperitivo.
Questo tipi di pesto è una variazione del pesto alla genovese. Infatti le navi provenienti da Genova attraccavano a Trapani e i marinai diffondevano le ricette del loroi pesto.
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