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Il pesce spada è un pesce dalla carne bianca, soda e dal sapore delicato, privo di lische e spine.
Tra le specilità marinare i filetti di ricciola sono un eccellente pasto. Questo pesce viene pescato anche in grosse dimensioni (arriva a superare il metro). È indicata come piatto unico accompagnata da un battuto di aglio e prezzemolo,...
Lo sgombro è uno dei pesci più utilizzati ed apprezzati della dieta mediterranea: è raccomandato dai medici per il suo apporto in grassi omega 3 particolarmente adatti per chi è affetto da ipercolesterolemia. ...
A Marettimo il tonno è di casa. In maggio, dalle tonnare, partono le barche che, agli ordini del rais, parteciperanno alla mattanza. Branchi e branchi di tonni passano per il canale di Sicilia ed il rais comanda la mattanza per incanalare i...
Tonno rosso della miglior qualità pescato nelle acque siciliane e detto anche tonno del Mediterraneo. La lavorazione è rigorosamente manuale, e segue immediatamente la pesca: il tonno viene selezionato e diviso in vari tranci. Qui ve lo...
La trafilatura al bronzo rende la superfice ruvida e porosa. L'asciugatura a bassissime temperature per circa 48 ore, permette di ottenere un prodotto di altissima qualità senza alterare il sapore tipico del grano siciliano, conferendo a questo prodotto eccezzionali caratteristiche nutrizionali ed organolettiche.
La mandorla è un prodotto molto usato nella dieta mediterranea. Il suo inconfondibile e delizioso sapore lo rende un prodotto che si presta bene nelle diverse creazioni dolciarie.
Peliamo le migliori mandorle siciliane nel pieno rispetto delle tradizioni per offrirti un prodotto genuino.
La marmellata di chinotto è roba da palati più esperti: è dolce, ma lascia un retrogusto amaro di chinotto. Ma se siete amanti delle confetture di agrumi, questa è senza dubbio una ricetta molto particolare.
Molto utilizzata per realizzazioni gastronomiche sia dolci che salate. Una prelibata marmellata dai toni ambrati e dal gusto delicato.
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