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confettura mandorle spaghettata di mezzanotte crema di nocciole pistacchio modica carciofi pistacchi sgusciati dolci siciliani capperi
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Una deliziosa preparazione pronta per condire i nostri primi piatti e per donarci tutte le proprietà tipiche del pistacchio d Bronte.
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Le mandorle di Avola, protagoniste di questo insolito pesto, hanno un alto potere energetico, dato dall'elevato contenuto di proteine e zuccheri. Portate a tavola questo condimento ricco di gusto e salute.
Il basilico con tutta la sua fragranza, è accompagnato, in questo condimento, da noci e mandorle. E' in fondo, una piacevole variante al classico pesto con pinoli.
La zucca contiene vitamina A che apporta un notevole contributo ai processi di ricambio cellulare. In questo vasetto la zucca, unita alla magnificenza delle noci, da vita ad un pesto dal gusto alternativo, assai gradito ai palati più raffinati ed attenti.
Questo tipi di pesto è una variazione del pesto alla genovese. Infatti le navi provenienti da Genova attraccavano a Trapani e i marinai diffondevano le ricette del loroi pesto.
In blico tra un giorno che se ne va ed un alrto che arriva, la mezzanotte è un ora magica e ricca di mistero. Incontrarsi a quest'ora davandi ad un piatto di spaghetti fumanti è un rito quasi sacro. E la sacralità può toccare vertici altissimi quando il condimento è fatto da una morbida salsa piccante.
Il finocchietto selvaticocol suo sapore fresco ed aromatico, caratterizza questa preparazione molto usatanelle tradizioni gastronomiche di Caltanissetta. Sulla nostra tavola porterà una nota di festa e di antichi costumi siciliani.
Pestando il finocchietto selvatico con filetti di sarde freschissime accompagnate da mandorle ed olio d'oliva, è stato messo a punto un sugo dal gusto inimitabile che regala al nostro palato emozioni che parlano di mare e di sole della migliore tradizione sicula.
Deliziosa ricetta del calatino che unisce i carciofi al tonno e poi conservata con con olio d'oliva. Il suo gusto delicato e morbido per tradizione viene impiegato per la farcitura delle tipiche frittate di Caltagirone, ma è indicato anche per condire la pasta.
Pomodoro, aglio , formaggio, basilico e un ottimo olio extra vergine d'oliva compongono un mix di sapori sorprendenti. Aromatizzati ed inaporiti secondo una tradizionale ricetta siciliana, costituiscono un ottimo pesto da assaporare con la pasta, oppure per reallizzare dei deliziosi stuzzichini per l'aperitivo.
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