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E' un pesce di mare molto apprezzato a livello internazionale, Il suo nome deriva dalla fascia dorata presente sulla testa. Delicato al palato, inconfondibile il gusto, cucinatelo con l'arancia esalterà il sapore da condividere con i...
Selezionare per confrontare
Tra le specilità marinare i filetti di ricciola sono un eccellente pasto. Questo pesce viene pescato anche in grosse dimensioni (arriva a superare il metro). È indicata come piatto unico accompagnata da un battuto di aglio e prezzemolo,...
Tonno rosso della miglior qualità pescato nelle acque siciliane e detto anche tonno del Mediterraneo. La lavorazione è rigorosamente manuale, e segue immediatamente la pesca: il tonno viene selezionato e diviso in vari tranci. Qui ve lo...
La ventresca è la parte più pregiata del tonno rosso. Utilizzata per portate raffinate e per condire i primi piatti. Piacevole anche da gustare sola con qualche goccia di limone. Particolarmente tenera e gustosa, vera ghiottoneria...
Lo sgombro è uno dei pesci più utilizzati ed apprezzati della dieta mediterranea: è raccomandato dai medici per il suo apporto in grassi omega 3 particolarmente adatti per chi è affetto da ipercolesterolemia. ...
A Marettimo il tonno è di casa. In maggio, dalle tonnare, partono le barche che, agli ordini del rais, parteciperanno alla mattanza. Branchi e branchi di tonni passano per il canale di Sicilia ed il rais comanda la mattanza per incanalare i...
Con questo nome si intende la parte addominale del tonno. E' la parte pregiata, la più gustosa e delicata.
L'origine del prodotto sembra essere stata fenicia, ma il termine deriva dall'arabo butarikh.
Fra i prodotti tipici dell'isola di Favignana, ma anche di altre città siciliane, la bottarga di tonno dolce è una delle prelibatezze più richieste. Questa confezione la trovate pronta, in olio d'oliva, da servire sugli spaghetti o su un...
Tra le specilità marinare non può mancare il patè di ricciola esaltato ancor di più dall'olio d'oliva e cipolla. Si addice a svariate preparazioni, sui crostini negli antipasti, o sulle bruschette; potrete sbizzarirvi con la fantasia,...
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