Filetti di acciughe

Le acciughe in olio di oliva sono una vera ghiottoneria in termini di gusto autentico, se le preparerete con la pasta vi tufferete nei sapori della pastasciutta nell'alto Medio Evo: per intenderci a secoli prima dell'arrivo del pomodoro dall'America. Volgarmente, "a pasta c'angiova e ca muddica" è un piatto tutto siciliano con le acciughe arricchito con la mollica di pane. Una ricetta antichissima preparata nel periodo quaresimale.

Ingredienti: Acciughe, olio di oliva, sale.