Alla famiglia delle SOLAMACEE appartiene anche il peperoncino, CAPSICUM, cioè scatola, in riferimento alla forma allungata che protegge i numerosissimi semi. Originario del Messico giunge a noi grazie a Colombo. La sostanza che pizzica contenuta nei peproncini è un alcaloide, la capsalcina che ha effetti antibatterici ed antinfiammatori.
Alla famiglia delle SOLAMACEE appartiene anche il peperoncino, CAPSICUM, cioè scatola, in riferimento alla forma allungata che protegge i numerosissimi semi. Originario del Messico giunge a noi grazie a Colombo. La sostanza che pizzica contenuta nei peproncini è un alcaloide, la capsalcina che ha effetti antibatterici ed antinfiammatori. In ciucina è utilizzato per aromatizzare sughi e carni. Noi lo prepariamo in un morbido paté dai toni cromatici rosseggianti, pronto ad essere adoperato per rallegrare ogni piatto
Ingredienti: Peperoncino, olio extra vergine d'oliva, olio di semi di girasole, aromi naturali.
